Si tratta di chilometri di tunnel e gallerie scavati, direttamente nel tufo delle colline tra il XVI ed il XIX secolo. Solo in questi spazi, i cui silenzi richiamano appunto l'atmosfera che si può trovare in antiche cattedrali, con la protezione di una terra millenaria, si potevano trovare giusta temperatura e umidità costante ideali per affinare vini e spumanti pregiati che ancora oggi qui maturano in attesa di conquistare le tavole di tutto il mondo.

Da qui è partito il progetto che ha contribuito al riconoscimento dei Paesaggi Vitivinicoli PIemontesi quale 50° sito Unesco in Italia eletto a Patrimonio dell' Umanità.

Un riconoscimento che ha identificato l' unicità del rapporto secolare tra vitivinicoltura ed industria vinicola, che ha integrato natura e lavoro dell'uomo. Le quattro Cattedrali Sotterranee attualmente visitabili sono le cantine storiche di altrettante blasonate Case vinicole: Bosca, Contratto, Coppo Gancia.

•       CANTINE  BOSCA - Via G. B. Giuliani, 23: Visitabile su prenotazione - Per info e prenotazioni www.bosca.it - cantine@bosca.it  - +39 335 7996811 

•       CANTINE  CONTRATTO - Via G. B. Giuliani, 52: Visitabile su prenotazione - Per info e prenotazioni www.contratto.it - visite@contratto.it - +39 0141 823349 

•       CANTINE  COPPO- Via Alba, 68: Visitabile su prenotazione - Per info e prenotazion www.coppo.it - visit@coppo.it - +39 0141 823146

•       CANTINE  GANCIA - Corso Libertà, 66: Visitabile su prenotazione - Per info e prenotazioni www.gancia.it – visite@gancia.it - +39 0141 830262